• 浜中町のチーズ工房で、もはや、老舗的な位置にいらっしゃる、横井チーズ工房のチーズが、浜中本店で手

    に入ります。

    まぼろしのチーズと言われるくらい、なかなか手に入りません。

    中でも、アネペツというハード系チーズは、放牧時期の牛乳でしか作れないので、夏場しか製造しないそう

    です。

    チーズの製造はとてもとても大変だそうです。

    菌は目に見えないので、出来上がってみないと、上手に醗酵できてるか、が、わからないそうです。

    横井さんご夫婦は、チーズへの愛が深くて、子供を見守るように、チーズの成長が、とても楽しみだそうで

    す。

    チーズの話をすると、止まらなくなっちゃいます。

    そんな横井さんの作るチーズは、チーズ好きのための、深い味わいがあります。

    私は、わたすげというカマンベールが、大大大好きです。

    大好きなので、横井さんちにおじゃましたら、わたすげを使った美味しい料理をごちそうしてもらってま

    す。

    横井さんのチーズは、あるときはあって、ないときはない!ってことですので、あったらラッキーですよ〜

    ちなみに、今は、、、、、、有りますよ〜。



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