• なんとなく春が近づいて来てるような気がする、今日です。

    でも、ウィルスも近づいて来ちゃって、ちょっと心配ですね。

    もはや、各自の免疫細胞に活躍してもらうべく、

    栄養たっぷりのスープをお作りしました。

    かにのビスクです。

    ビスクとはなんぞや?

    って方、

    クリームベースの滑らかで、濃厚な味わいのフランスのスープである。

                            (ウィキペディアより)

    こだわりの当店シェフが、さらに、さらに、こだわりました。

    浜中漁業組合の魚売り場で、だしをとるための、たらと、いしがれいを選び、

    さらに、メインのかににいたっては、一つ一つ、もちあげて、ひっくりかえして、

    すみからすみまでチェックしての素材選びからははじまり、

    だしをとっている際は、絶妙なタイミングをはかり、

    かににいたっては、聞いていても、覚えられないくらいのこだわりっぷりです。

    もう、味わっていただくしか、私には伝えるすべがないです。

    たかなしさんの生クリームは、当然使用してますし、

    地元のパンもお選びいただけます。

    それにも、白糠酪恵舎さん、海藻バターもおつけしちゃいます。

    青空レストランなみの地元押で今後も新メニューご紹介していきまーす。



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