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カニを知り尽くしたオトコの作るカニのビスク
2020年2月24日なんとなく春が近づいて来てるような気がする、今日です。
でも、ウィルスも近づいて来ちゃって、ちょっと心配ですね。
もはや、各自の免疫細胞に活躍してもらうべく、
栄養たっぷりのスープをお作りしました。
かにのビスクです。
ビスクとはなんぞや?
って方、
クリームベースの滑らかで、濃厚な味わいのフランスのスープである。
(ウィキペディアより)
こだわりの当店シェフが、さらに、さらに、こだわりました。
浜中漁業組合の魚売り場で、だしをとるための、たらと、いしがれいを選び、
さらに、メインのかににいたっては、一つ一つ、もちあげて、ひっくりかえして、
すみからすみまでチェックしての素材選びからははじまり、
だしをとっている際は、絶妙なタイミングをはかり、
かににいたっては、聞いていても、覚えられないくらいのこだわりっぷりです。
もう、味わっていただくしか、私には伝えるすべがないです。
たかなしさんの生クリームは、当然使用してますし、
地元のパンもお選びいただけます。
それにも、白糠酪恵舎さん、海藻バターもおつけしちゃいます。
青空レストランなみの地元押で今後も新メニューご紹介していきまーす。
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